Die Getränkebar
Die Rosenfelser Mädchen haben sich wieder einmal selbst übertroffen und eine Bar mit heißen Getränken zusammengestellt, die keinen Wunsch offen läßt. Und für alle, die sie nachbrauen wollen, sind hier die besten Rezepte (jeweils für 4 Personen) aufgeführt:
Falscher Glühwein
Exotischer Gewürz-Punsch
Johannisbeer-Punsch
Ingwer-Punsch
Blütenzauber
Frucht-Punsch
Roter Traum
Asiatischer Tee-Punsch
Zitrus-Punsch
Feiner Tee mit Früchten
Mandel-Punsch
Vanille-Punsch mit Karamel
Heiße Schokolade
Falscher Glühwein
Zutaten:
1/4 Liter Wasser
3/4 Liter roter Traubensaft
2 unbehandelte Orangen
2 unbehandelte Zitronen
1 Zimtstange
1 Messerspitze gemahlener Zimt
4 Gewürznelken
3 bis 4 Eßlöffel Honig oder Zucker
Zubereitung:
Die Orangen und Zitronen in dünne Scheiben schneiden und anschließend achteln. Wasser, Traubensaft, Honig, Gewürze zusammen mit den Orangen und Zitronen erhitzen (nicht kochen) und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. In hitzefeste Gläser verteilen und diese mit Orangenschalen verzieren.
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Exotischer Gewürz-Punsch
Zutaten:
1/4 Liter Wasser
1/2 Liter roter Traubensaft
1/4 Liter Apfelsaft
Saft von je einer Orange und Zitrone
3 Gewürznelken
je 12 zerriebene Koriander- und Kardamom-Samen
etwas Muskat
4 TL Ingwermarmelade
1 bis 2 Eßlöffel Honig oder Zucker
Zubereitung:
Das Wasser mit der Ingwermarmelade, dem Honig und den Gewürzen zum Kochen bringen und dabei ständig rühren. Sobald die Marmelade sich aufgelöst hat, die Säfte dazugeben, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen und anschließend in hitzefeste Gläser füllen.
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Johannisbeer-Punsch
Zutaten:
3/4 Liter Johannisbeersaft
Saft von 4 Orangen
1 unbehandelte Orange
4 Zimtstangen
4 zerriebene Gewürznelken
3 bis 4 Eßlöffel brauner Zucker
10 Tropfen Rum-Aroma
Zubereitung:
Die Schale der unbehandelten Orange in Spiralen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Beides zusammen mit den Säften, den Nelken und dem Rum-Aroma erhitzen (aber nicht kochen). 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann den braunen Zucker in 4 hitzefeste Gläser verteilen, mit dem Punsch übergießen und die 4 Zimtstangen in die Gläser stellen.
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Ingwer-Punsch
Zutaten:
1/4 Liter Wasser
3/4 Liter weißer Traubensaft
Saft von je einer Orange und Zitrone
4 Stern-Anis
2 Messerspitzen geriebener Anis
feine Streifen von 15 bis 20 Gramm Ingwerwurzel (mit dem Kartoffelschälmesser abschälen)
2 Eßlöffel Honig oder Zucker
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Honig, dem Ingwer und dem Sternanis 10 Minuten lang kochen. Dann die Säfte dazugeben und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend in 4 Gläser verteilen und in jedes Glas einen Stern-Anis geben.
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Blütenzauber
Zutaten:
5 Eßlöffel Lindenblütentee
1/2 Liter Wasser
1/2 Liter weißer Traubensaft
Saft und Schale von je einer unbehandelten Zitrone und Orange
2 geschälte und kleingewürfelte Birnen
2 bis 3 Eßlöffel Honig
Zubereitung:
Den Lindenblütentee mit Wasser und der abgeriebenen Zitronenschale aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und abgießen. Dann die Säfte, die Birnen, den Honig und die abgeriebene Orangenschale 15 Minuten erhitzen, den Tee dazugeben und zusammen noch einmal 5 Minuten erhitzen.
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Frucht-Punsch
Zutaten:
20 Hibiskusblüten oder 3 Beutel Hibiskustee
3/4 Liter Wasser
1/8 Liter Apfelsaft
2 Äpfel (in Achtel geschnitten)
3 zerriebene Gewürznelken
3 bis 4 Eßlöffel Honig oder Zucker
Zubereitung:
Hibiskus oder Hibiskustee aufbrühen, Apfelspalten dazugeben und 8 Minuten ziehen lassen. Die Hibiskusblüten oder Teebeutel entfernen, Apfelsaft, Nelkenpulver und Honig zum Tee hinzugeben und nochmals 5 Minuten erhitzen. In Gläser füllen und - wenn Du magst - mit Apfelscheiben garnieren.
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Roter Traum
Zutaten:
2 Beutel Pfefferminztee
1/2 Liter Wasser
300 Gramm gefrorene Himbeeren
2 geschälte und kleingewürfelte Birnen
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Himbeermarmelade
Zubereitung:
Pfefferminztee aufbrühen und 3 Minuten ziehen lassen. Das Obst zusammen mit dem Honig, der Marmelade und dem Vanillezucker langsam erhitzen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Tee hinzugeben und das Ganze noch einmal 5 Minuten ziehen lassen.
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Asiatischer Tee-Punsch
Zutaten:
1 Liter Wasser
3 Beutel schwarzer Tee
1/4 Liter Vollmilch
2 Eigelb
eine Prise frisch geriebenen Muskat
4 zerriebene Kardamom-Samen
4 Eßlöffel Honig
Zubereitung:
Den Tee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen, die restliche Milch mit dem Honig und den Gewürzen erhitzen (nicht kochen!) und dabei mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen. Die Eigelbcreme einrühren und den Tee langsam unter Rühren dazugeben. In Gläser füllen und mit etwas Kakao bewtäuben.
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Zitrus-Punsch
Zutaten:
1 Liter Wasser
3 Beutel schwarzer Tee
Saft von 3 Orangen und 1 Zitrone
dünne Scheiben von 1 unbehandelten Orange
5 Eßlüffel brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Tee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit dem Orangen- und Zitronensaft, den Orangenscheiben und dem Zucker erhitzen (aber nicht kochen). In Gläser füllen und mit Zitronenscheiben garnieren.
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Feiner Tee mit Früchten
Zutaten:
1 Liter Wasser
3 Beutel schwarzer Tee
1/8 Liter Sahne
1 Apfel
200 Gramm Ananas aus der Dose
Saft von 1/2 Limette
1 Kiwi
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
je 3 Koriander- und Pimentkörner
80 bis 100 Gramm brauner Kandiszucker
Zubereitung:
Den Tee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Obst kleinschneiden, den Limettensaft, die Gewürze und den Kandiszucker dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Sahne schlagen und das Getränk damit garnieren.
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Mandel-Punsch
Zutaten:
3/4 Liter Vollmilch
1/4 Liter Wasser
3 Eigelb
10 bis 15 Tropfen Bittermandelaroma
1 Teelöffel Kakao
4 bis 5 Eßlöffel Zucker
Zubereitung:
Das Eigelb mit ein wenig Milch und dem Kakao verquirlen. Die restliche Milch mit dem Wasser, dem Zucker und dem Bittermandel-Aroma langsam erhitzen und dabei mit dem Schneebesen aufschlagen. Anschließend das verquirlte Eigelb langsam unterschlagen, in Gläser füllen und mit Kakao bestreuen. Der Mandel-Punsch sollte sofort serviert werden.
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Vanille-Punsch mit Karamel
Zutaten:
3/4 Liter Milch
1/4 Liter Wasser
80 Gramm Zucker
10 Gramm Butter
5 Eßlöffel heißes Wasser
1 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und den Zucker darin auflösen und weiter erhitzen, bis er karamelisiert. Dann vorsichtig mit den 5 Eßlöffeln heißen Wassers übergießen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit der Messerspitze vorsichtig das Mark herauskratzen. Dieses dann mit der Milch, dem Wasser und dem Vanillezucker ins Karamel gießen. Die Masse langsam zum Kochen bringen und dabei mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen. In Becher füllen und mit Kakao bestäuben.
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Heiße Schokolade
Zutaten:
1/2 Liter Milch
5 Teelöffel Kakaopulver
1/2 Liter Milch
1/2 Tafel Vollmilchschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
3 bis 4 Eßlöffel Zucker
Zubereitung:
Den Kakao mit der Milch, der Schokolade, dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen (dabei immer gut umrühren!), das Ganze in Becher füllen und mit Schlagsahne und Kakaopulver garnieren.
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